Nicolas
Gestion des assortiments et du Réassort
L'entreprise
Distributeur sélectif de vins et de produits spiritueux, la société Nicolas compte un réseau de 540 magasins avec l'Angleterre (67 magasins), la Belgique, Monaco et la Russie.
Filiale du groupe Castel, le chiffre d'affaire annuel moyen avoisine les 350 millions d’Euros.
Problématiques rencontrées
En 2006, les établissements Nicolas recontraient un certain nombre de problématiques :
- Des stocks magasins et stocks plateforme trop importants
- Des ruptures fréquentes des commandes des cavistes
Une trop large disponibilité produits en magasin générait de nombreuses références à l’origine des sur-stocks
Une gestion des animations magasins trop aléatoires :
- Création de sur-stocks magasins
- Difficultés d’épuisement des produits en fin d’opération
Interventions Citwell
Un diagnostic Supply Chain ayant entrainé un projet de gestion des assortiments et du réassort magasins
La construction de la gamme en exprimant l’offre sous l’angle « réponse au besoin consommateur » :
- Création des slots de produits = offre consommateur avec une taille minimale d’exposition d’une unité de facing
- Produits substituables et cohérents en terme de tranches de prix
- Priorisation des produits pour une meilleure politique d’épuisement de la plateforme aux points de vente
Adaptation d’un modèle collaboratif liant les fonctions verticales (achats, marketing, commercial, logistique
Assistance à maîtrise d’ouvrage sur le choix, la mise en œuvre d’une solution de réassort (TXT Demand), configuration et paramétrage de la solution.
Résultats obtenus
Des résultats quantitatifs significatifs :
- Automatisation des approvisionnements des magasins (push) : le taux d’acceptation des propositions de réassort par les cavistes = 95 à 98%
- Le taux de présence des produits « Best » est passé de 65 à 94% sur l’ensemble des magasins
- Une progression de la marge de 1,2%
- La baisse à 2 chiffres des niveaux de stocks immobiles
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